Por cierto, apto para las personas con intolerancia al gluten.
Ingredientes:
- 200 gr. de harina de maíz tostada
- 200 gr. de azúcar moreno
- 200 gr. de aceite de girasol
- 4 huevos
- ralladura de medio limón
- un pellizco de canela
Lo primero es poner el horno a precalentar a 170º y encamisar el molde, le ponemos como siempre mantequilla y harina, sacudimos bien para que no quede ningún pegote de harina.
Separamos las claras y las yemas, y montamos las claras a punto de nieve, cuando casi estén le añadimos una cucharada de azúcar y seguimos batiendo, reservamos.
Ahora batimos bien las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, después añadimos la harina (siempre tamizada) poco a poco mientras batimos y vamos echando el aceite y la ralladura de limón.
¿Qué toca ahora? mezclar todo con las claras a punto de nieve que teníamos reservadas, ya sabéis, con movimientos envolventes para que no se baje, me cuesta mucho hacerlo despacito, soy muy nerviosa para eso, pero o se hace despacito o se va todo al garete.
Ponemos la mezcla en el molde que ya teníamos preparado y espolvoreamos con azúcar y canela por encima, ya lo podemos meter al horno, una media hora o así, hay que ir mirando, pinchando y adaptando a tiempo que necesite.
No tengo foto del corte porque no lo pensé cuando lo comimos, se me ocurrió hacer foto a este que era un regalo y estaría feo entregárselo ya cortado.
Nos dedicamos a cultivar maiz del pais,que tiene un color exterior rojo no amarillo y a torrarlo en horno de leña ,molerlo y naturalmente a venderlo.Si quieres auntentica harina de maiz casera contacta conmigo casasantos@telecable.es
ResponderEliminarVillavaser,Allande ,Asturias
Genial Luis, lo tendré en cuenta, me encanta esa harina, de pequeña la traía mi abuelo de su pueblo (Concejo de Villayón) pero ahora me paso la vida buscándola. Me encantan las papas o fariñas como las llaman en otras zonas de Asturias, los tortos, y hasta para rebozar la carne está rica esta harina, el pollo rebozado con ella está riquísimo.
ResponderEliminarVoy a hacerlo muy prontito!!!
ResponderEliminarSe ve muy buena
ResponderEliminarAcá en Venezuela está harina se llama fororo y solo se usa para hacer atol(una bebida con leche caliente) primera vez que veo una receta con este harina podrías compartir conmigo más recetas. Que sean económica por favor
ResponderEliminarNo sé le pone polvo de hornear,levadura o royal a esta torta?
ResponderEliminar