Tarta de limón

En el libro Encuéntrame en el Cupcake Café vienen varias recetas de cupcakes, tartas, etc. y la autora te detalla su sabor, cómo se te deshace en la boca...y esta tarta de limón me traía loca, y la protagonista venga a hacerla, y yo venga a salivar, así que no me ha quedado más remedio que hacerla y comprobar por mí misma si está tan buena como cuentan, y tengo que decir que rotundamente SI.

Es como un bizcocho planito muy jugoso con sabor a limón, que se puede comer con la mano y que no puedes comer sólo un trocito, yo aviso.

Ingredientes:

- 100 gr. de harina

- 1 cta. de levadura Royal (en el libro pone 1 cda. pero me parece mucho, puede ser una errata)

- 120 gr. de mantequilla reblandecida

- 120 gr. de azúcar

- 2 huevos

- 1 limón (ralladura de su piel y el zumo)

Cobertura:

- 60 gr. de azúcar glas

- 1 cda. de zumo de limón

- 2 cdas. de agua

Preparación:

Batimos bien el azúcar con la mantequilla y los huevos.

Le añadimos la ralladura del limón y el zumo, que exprimí directamente con la mano sobre un colador para que no cayeran las pepitas.

Añadimos la harina con la levadura tamizándola y lo batimos todo bien.

Lo ponemos en un molde, yo utilicé el redondo bajito de las quichés,  puedes untarlo de mantequilla para que no se pegue o cubrirlo con un papel de hornear, que es lo que yo hice en este caso, luego me resultó facilísimo de sacar aunque los bordes quedan más imperfectos.

Lo metemos en el horno previamente caliente a 160º y lo dejamos unos 20 minutos.

Mientras se cocina preparamos la cobertura.

En un recipiente pequeño, un vaso, taza, etc., ponemos el azúcar glas y le añadimos el zumo de limón y el agua y lo mezclamos bien.

Cuando sacamos la tarta del horno, con una brocha de silicona le untamos la cobertura.

¡Ya está!, es facilísima de hacer y no tardas nada, aunque seas novato en la cocina, te va a salir bien, ya lo verás.

Puedes ver la reseña sobre el libro en mi otro blog, aquí te pongo el enlace...

http://losmundosdemiestanteria.blogspot.com.es/2013/03/encuentrame-en-el-cupcake-cafe-de-jenny.html

Cordero al curry (Curry d’agneau de La Coupole)

Recientemente he leído el libro "La sonrisa de las mujeres" y en él vienen varias recetas de cocina francesa y me ha apetecido hacer esta, que es una receta de 1927 del famoso restaurante parisino La Coupole.

Como acompañamiento recomiendan un arroz basmati, cuadraditos de tomate, manzana salteada en mantequilla y chutney de mango, guindillas y relish, menos el chutney, el resto también lo he puesto en nuestros platos.

Ingredientes:

- 1,5 kg. de cordero (pierna deshuesada y troceada)
- 30 ml. de aceite de oliva (la receta original dice de girasol)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 manzanas golden
- 1 plátano
- 2 cucharaditas de curry
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 20 gr. de coco rallado
- 400 ml. de agua
- 10 gr. de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 rama de perejil
- perejil picado para decorar
- arroz basmati
- 2 tomates
- 20 gr. de mantequilla

Preparación:

Ponemos a calentar el aceite y añadimos el cordero troceado. Lo dejamos unos 5 minutos hasta que se dore un poquito.

Añadimos el plátano y una de las manzanas, pelados y troceados con el cordero que ya está en la cacerola.

Removemos bien y añadimos la cebolla y los ajos y mezclamos todo bien.

Dejamos otros 5 minutos para que se haga un poco.

Ahora añadiremos el curry, el pimentón y el coco rallado, removemos bien y ponemos la harina, y volvemos a remover de nuevo.

Cubrimos con agua, en mi caso necesité 400 ml., añade lo que necesites, pero con cuidado de no añadir demasiada.

Ponemos la sal y una ramita de perejil u otras hierbas aromáticas.

Bajamos el fuego y lo dejamos cocinarse durante una hora u hora y media, hasta que veas que la carne está tierna.

En la receta te dicen que llegado a este punto puedes sacar la carne y batir la salsa, yo añadí los trozos grandes para facilitar esta labor pero la verdad es que se quedó tan deshecha la salsa que no fue necesario pasar nada.

Preparamos el arroz tal y como ponen las instrucciones del paquete.

Pelamos y cortamos los tomates en dados.

Pelamos y  cortamos la manzana, ponemos la mantequilla a calentar en una sartén y rehogamos los trocitos de manzana hasta que cojan un poquito de color.

Servimos junto o separado y decoramos al gusto, yo simplemente añadí un poco de perejil. En la receta original sugieren servir con el chutney y con un bol de coco rallado.

Está muy rico, sobre todo a los que como a mí no les agrada demasiado el cordero, porque el sabor de la salsa es muy intenso. Espero que os guste.